東方線上iSURVEY 邱高生 2005/10/26
炎炎夏日正是飲料的旺季，在豔陽高照下，暑氣逼人，能飲用一罐清涼的飲料，不但可以解渴，還能讓人「心涼脾透開」，身心都得到舒解；現在中秋時節已過，談起飲料，頗有涼颼颼的感覺，不是喝飲料的時節，所以飲料開始漸漸進入淡季，等待明年夏季再來大車拼一下。當然有人不滿此狀況，想要大家在冬天也多多喝飲料，像「冬天喝舒跑」，就是想做此一突破，訴求在泡湯時來罐熱舒跑，正好。像7-11之類的CVS便利商店，在冬天也有飲料的熱飲區可以選擇飲用，只是很多的飲料因為包材的關係，或者因為品類的緣故，並沒有放入加熱區供消費者熱飲，據說生意也是賣幾個月而已。
台灣雖然地屬亞熱代，全年天氣酷冷的日子並不多，但是酷熱的日子也就是那幾個月，也就是我們所說的飲料旺季，在這樣的季節循環下，飲料的熱飲或者說溫飲，有可能擁有一半的市場有待開發，尤其是全民健康意識的抬頭，很多注意健康保健的人根本不會喝冷飲，或者不喜歡冰飲，考量有傷腸胃的健康。談到飲料的熱飲或溫飲，雖然過去已有些嘗試，但反應並不是很良好，而且只是局限在冬季，和某些商品的熱飲。
話說飲料的熱飲，市場反應不佳，其事實狀況，可能並不能反應出市場消費者的需求，蓋因為所有放在熱飲區的飲品，也只是把原來放在冰櫃裡的商品，移到熱箱裡加熱；從沒考慮飲料冰著喝，其口感可能還不錯，若是熱熱喝，其口感風味可能略遜一籌，這一點當然會涉及熱飲口感研究的問題，一罐冷飲的茶裏王，若熱熱飲用，可能味道就不如冷飲那樣回甘。消費者對原來放在冰櫃的飲料，拿到加熱箱加熱，在飲用習慣上可能也會有些不習慣，在認知上的接受度可能多少也會有一些衝突，其接受度可能也不會太高。
飲料這種商品有一個非常重要的特點，包材非常地重要，包材除了外觀上的視覺效果外，當然也跟握感有關係，跟飲用的方式也有一些關連，而其中有一個很有趣的現象，包材會引影響口感，這是很奇怪的事情，可能是與製程有關，例如：曾紅極一時的開喜烏龍茶，當時賣得最好的是罐裝和利樂皇這兩種包材，而羅莎1500cc的保特瓶裝的道地烏龍茶也賣得很好，身為第一品牌的開喜烏龍茶當然要有所行動，也出了1500cc裝的寶特瓶，結果對道地烏龍茶一點影響也沒有，當然其中的原因有很多，但可確定的是，裝在寶特瓶裡的開喜烏龍茶並沒有像裝在罐裝和利樂皇那麼好喝。
再譬如說，伯朗為罐裝咖啡中的霸主，根據2006年版E-ICP行銷資料庫的資料顯示，整個伯朗咖啡的市場佔有率就高達56.1%，若只算罐裝咖啡其市場佔有率應該會有70%以上，伯朗亦有出寶特瓶的咖啡，但伯朗還是以罐裝咖啡為主，伯朗的罐裝咖啡還是有其獨到之處，非寶特瓶裝可比。最近新掘起的貝納頌咖啡，也不是罐裝的即飲咖啡，若貝納頌也是裝在馬口鐵罐裏，其市場機會的應該不會很好。
從以上的分析，可見包材是一個非常重要的元素，尤其是要發展熱飲或溫飲的產品，更要考慮此一要素，把冷飲的包材，先不考慮包材是否適合加熱，把裝在冷飲包材的「飲料」加熱，其口感能會因「熱」的關係而不能像冷飲的時候那麼好喝。也許熱飲或溫飲在飲料市場上也是一種「健康概念」，在健康意識高漲的時代裡，其市場有待開發，搞不好還會有飲料的半壁江山。
選自全球華文行銷知識庫
炎炎夏日正是飲料的旺季，在豔陽高照下，暑氣逼人，能飲用一罐清涼的飲料，不但可以解渴，還能讓人「心涼脾透開」，身心都得到舒解；現在中秋時節已過，談起飲料，頗有涼颼颼的感覺，不是喝飲料的時節，所以飲料開始漸漸進入淡季，等待明年夏季再來大車拼一下。當然有人不滿此狀況，想要大家在冬天也多多喝飲料，像「冬天喝舒跑」，就是想做此一突破，訴求在泡湯時來罐熱舒跑，正好。像7-11之類的CVS便利商店，在冬天也有飲料的熱飲區可以選擇飲用，只是很多的飲料因為包材的關係，或者因為品類的緣故，並沒有放入加熱區供消費者熱飲，據說生意也是賣幾個月而已。
台灣雖然地屬亞熱代，全年天氣酷冷的日子並不多，但是酷熱的日子也就是那幾個月，也就是我們所說的飲料旺季，在這樣的季節循環下，飲料的熱飲或者說溫飲，有可能擁有一半的市場有待開發，尤其是全民健康意識的抬頭，很多注意健康保健的人根本不會喝冷飲，或者不喜歡冰飲，考量有傷腸胃的健康。談到飲料的熱飲或溫飲，雖然過去已有些嘗試，但反應並不是很良好，而且只是局限在冬季，和某些商品的熱飲。
話說飲料的熱飲，市場反應不佳，其事實狀況，可能並不能反應出市場消費者的需求，蓋因為所有放在熱飲區的飲品，也只是把原來放在冰櫃裡的商品，移到熱箱裡加熱；從沒考慮飲料冰著喝，其口感可能還不錯，若是熱熱喝，其口感風味可能略遜一籌，這一點當然會涉及熱飲口感研究的問題，一罐冷飲的茶裏王，若熱熱飲用，可能味道就不如冷飲那樣回甘。消費者對原來放在冰櫃的飲料，拿到加熱箱加熱，在飲用習慣上可能也會有些不習慣，在認知上的接受度可能多少也會有一些衝突，其接受度可能也不會太高。
飲料這種商品有一個非常重要的特點，包材非常地重要，包材除了外觀上的視覺效果外，當然也跟握感有關係，跟飲用的方式也有一些關連，而其中有一個很有趣的現象，包材會引影響口感，這是很奇怪的事情，可能是與製程有關，例如：曾紅極一時的開喜烏龍茶，當時賣得最好的是罐裝和利樂皇這兩種包材，而羅莎1500cc的保特瓶裝的道地烏龍茶也賣得很好，身為第一品牌的開喜烏龍茶當然要有所行動，也出了1500cc裝的寶特瓶，結果對道地烏龍茶一點影響也沒有，當然其中的原因有很多，但可確定的是，裝在寶特瓶裡的開喜烏龍茶並沒有像裝在罐裝和利樂皇那麼好喝。
再譬如說，伯朗為罐裝咖啡中的霸主，根據2006年版E-ICP行銷資料庫的資料顯示，整個伯朗咖啡的市場佔有率就高達56.1%，若只算罐裝咖啡其市場佔有率應該會有70%以上，伯朗亦有出寶特瓶的咖啡，但伯朗還是以罐裝咖啡為主，伯朗的罐裝咖啡還是有其獨到之處，非寶特瓶裝可比。最近新掘起的貝納頌咖啡，也不是罐裝的即飲咖啡，若貝納頌也是裝在馬口鐵罐裏，其市場機會的應該不會很好。
從以上的分析，可見包材是一個非常重要的元素，尤其是要發展熱飲或溫飲的產品，更要考慮此一要素，把冷飲的包材，先不考慮包材是否適合加熱，把裝在冷飲包材的「飲料」加熱，其口感能會因「熱」的關係而不能像冷飲的時候那麼好喝。也許熱飲或溫飲在飲料市場上也是一種「健康概念」，在健康意識高漲的時代裡，其市場有待開發，搞不好還會有飲料的半壁江山。
選自全球華文行銷知識庫
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