Julie 啾莉 ❤ love2you

結婚後，發現下廚的機會變多了

因為要準備皓哥的晚餐或是他隔天上班的便當

老媽都說嫁作人妻就是不一樣

什麼都要自己動手做，餐點也是一部分

自己作飯最健康，最能掌握口味

因為晚餐有時候就是挑嘴 想吃點不一樣的

那麼今天跟大家分享我和皓哥的晚餐：千層蔥餡拉餅、千層地瓜拉餅

老媽看到一定覺得我們晚餐怎麼可以不吃飯呢?

偶爾就是想吃吃這種天然好味道的美食小點心

和大家分享的是「田家拉餅」

傳統工法製作，絕不加防腐劑!! 

吃得天然又安心

 

一般過去印象中

老媽冰箱會放外面市售的蔥油餅皮，以便我們肚子餓時可以充肌

但我的印象中，一般的餅皮都需要從冷凍拿出來先退冰

而這田家拉餅卻不用退冰，直接下煎鍋，也能吃得到又酥又脆的拉餅

我會兩種都示範如何在家輕鬆煎美味拉餅

先從蔥餡的開始吧

身為宜蘭人，當然都是最愛吃蔥的

從小就愛吃蔥，所以蔥油餅當然是最愛的美味點心

而這一款 千層蔥餡拉餅 是田家拉餅中銷售第一名!!!

原來大家和我一樣愛吃「蔥」

在產品包裝上我覺得田家拉餅非常用心

都有中英文的標示，感覺外國人也可以在家吃得到蔥油餅

每一盒都有標示保存期限，令人感到放心

從包裝盒取出

因為是冷凍的，還硬邦邦

塑膠袋中上頭印有「心的感覺」「傳統美食」

如同訴求般：用心做好每一張餅，用料理給家人的心

取出後，發現其實總共只有四片入

覺得這幾天應該就被我們嗑光了吧

因為皓哥愛吃蔥，我又多切了幾支蔥，一路蔥到底

一翻到餅皮背面

這滿滿的蔥，原本就快要滿出來了!!!

作法真的很簡單

連我這種新手廚娘都會了

在平底煎鍋放入少量的油

通常我還不確定溫度

所以會先開中火，使用木筷測油溫

看到筷子旁冒泡 就代表油滾了，可以準備下鍋

就是這麼簡單，直接丟下去

一開始第一片我的火候比較大

所以翻到背面時 很快就熟透，變成酥皮的感覺

但中間還有白白的，所以火記得別開太大

皓哥說一定要加蛋

我也像坊間蔥油餅的作法 加了一顆蛋下去

愈來愈香，看著都餓了

迅速起鍋後

使用廚房用剪刀，剪開看內餡

真的是紮實的內餡，蔥多又多汁

尤其是那個酥皮，從照片上就可以發現，超酥脆的

完美的表現，簡單又快速的千層蔥餡拉餅就這樣上桌了

皓哥要的青蔥我完全沒用到

這次就拿來當成配菜吧

醬料選擇這一種有帶籽的辣椒醬

煎完一片還不夠

這一次換我自己的 千層蔥餡拉餅

也是搭配上蛋的吃法

直托把八分熟的拉餅蓋在蛋上面

我真是佩服我自己 (笑)

這一片我就不剪開

直接在拉餅抹上辣椒醬

根本就是夜市在賣的蔥油餅了嘛

下雨天也家也以吃得到，免出門!!!

主食完成之後

別忘，還有《田家拉餅》千層地瓜拉餅 是飯後的小點心

因為口味是甜的，我們打算在飯後享用

另外補充一下，每一個包裝盒都有虛線，方便拆開

取出千層地瓜拉餅

這個包裝袋就是透明的

一樣翻到背面

可以看得到地瓜的內餡

二話不說下油鍋

愈煎愈熟練

基本上已經不會有擔心火太大的問題

很快的起鍋

在鍋中翻面時，能感受到又酥又脆

提供大家去油小技巧

拿出廚房紙市

將拉餅放上去，可以避免把煎鍋的油一起吃進去

哇!!!

不得不大大推薦這千層拉餅的酥皮

我只是用煎的 不是用烤的 就能有如此表現

酥、脆、香

因為是甜食，為了方便食用，我把它剪開

就像點心般，待我們晚餐吃完再來享用它

原本我還想加上蜂蜜或是巧克力醬，但皓哥說吃原味最好

上菜了

將將!!!

我還可以同時間煮一鍋好喝的濃湯

美味的晚餐立即呈現

先來看看我的 千層蔥餡拉餅

不說還以為是外面賣的蔥油餅

大口咬下

酥皮口感層次豐富

搭上蛋與蔥，多汁的內餡在口中爆發

美味又新鮮

層次鮮明

和外面賣的比起來

少了油味，多了濕潤口感

看看皓哥 眼睛一直盯著 拉餅

終於忍不住  咬下一口

這驚訝的表情是在跟我說：老婆太厲害了!!! 

(嘿嘿)

非常美味

搭配醬油、辣椒都很入味

而千層地瓜拉餅的口感又是如何?

皓哥嚐了一口：「這好像國外的甜點」

去過歐洲遊玩的我們，都覺得地瓜拉餅的口感很特別

真的很像是歐洲小國家會賣的小點心

但是卻是台灣在地的地瓜口味

又濃又香的地瓜，甜而不膩

紮實的內餡、天然又實在

外酥內軟，味道濃郁，濕潤好吞不會覺得很乾

對於「田家千層拉餅」的初次嚐試

我肯定是給滿分的

這種天然的味道，在家中就可以完成實現

加上食材新鮮、內餡是多汁、飽滿

口感層次又鮮明，吃一口就停不下來

不需要退冰，直接就可以煎或是烤

方便、快速，省時又省力

不含防腐劑，是給家人食用，健康的第一選擇

也是現代職業婦女必購的一項美食之一

 

會下廚

通常都是為了一家人的健康著想

就像田家拉餅一樣，用心做好每一張餅，用料理呈現給家人的心

不同於外面購入的拉餅

希望家人都能感受到滿滿的料理溫暖

推薦給大家唷

 

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想了解更多田家拉餅的資訊可以看這邊

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