認識我的朋友都知道，我很少下廚
但是，若讓我下廚起來，可是會相當認真
因為我會研究食譜、食材
如何把簡單的食材變成美味又創意的餐點
讓全家人都能吃到不平常的料理
家中的冰箱
食材總是會東缺西缺
唯一不缺的食材就是雞蛋
以前我都是在超市或是量販量買雞蛋
自從有一次在朋友家吃到美味的雞蛋
便開啟我對雞蛋的嚴格挑選之路
在日本，因為品質控管嚴格
雞蛋是可以生吃的，直接打生雞蛋打在飯上，再加點醬油
就是一道美味的月見飯
日文中的「月見」就是賞月的意思
平時喜愛日本文化
所以對於日本的飲食也是相當熱衷
日本人把生雞蛋稱之為「月見」
代表著黃黃的蛋黃宛如天上的一輪明月
這道料理就是利用好的雞蛋食材本身的味道
加上簡單的醬汁，凸顯出美味的料理
那麼就來分享我在台灣
近期吃到最新鮮、品質最優良的雞蛋「長短樹放牧蛋」
這一款雞蛋很特別
是採取人道飼養
因為他們相信只要善待母雞，就可以擁有好雞蛋
剛收到雞蛋時，不知道是不是錯覺，竟然覺得是熱的
因為為新鮮直送啦
只要訂購雞蛋，都是當天挑選最新鮮的蛋直送
一次會有3盒，共有30顆
隔天就可以送到家中了
過年前訂購我還特別等了3-5天，感覺大家都想在過年期間品嚐好雞蛋
打開包裝 每盒十粒
這放牧雞蛋蛋殼外觀顏色都不一樣
有白、粉、褐
因為雞的品種不一樣 顏色才會不同
但都是一樣健康美味
而且每一顆都很大蛋
比起我在超市買的洗選蛋來說更大更飽滿
一般在超市買的蛋都是經過洗選
蛋原本外殼就有毛細孔，經過洗選空氣的雜誌容易透過毛細孔而進到蛋本身
放久就會壞掉，所以洗選蛋的保存期限都很短
而這款長短樹放牧蛋比起一般洗選蛋來說比較貴一點
因為提供給雞媽媽一個友善、自然的居住環境，每一顆雞蛋都需要人工一顆一顆撿起並擦拭
加上給雞媽媽吃的食材成本也比較高一點，特別添加亞麻籽等
就連雞媽媽喝的水都加入牛樟芝與北蟲草萃取液
雞媽媽自由放牧，讓每隻雞都能自由地在土地上奔跑
吃得好、住得好，自然產出的蛋口感就會比較優良
所以保存期限在常溫下可以放到7天，冷藏可以高達30天
不過建議還是趁新鮮早點吃完
每一顆放牧雞蛋非受精卵
打出來的蛋黃是高挺、色澤分明不會有混濁感
因為假日要顧小孩
能煮什麼簡單的蛋料理
很簡單，就是玉米濃湯加蛋
作法很簡單
準備一顆長短樹放牧雞蛋
玉米罐、濃湯包
長短樹放牧蛋
蛋黃蛋白都很分明，沒有異味!!! 肉眼就看得出好品質
蛋黃高挺、蛋白濃稠
打成蛋花加入濃湯中即大功告成
美味的玉米濃湯 就是要有蛋花來點綴
大、小朋友都愛喝
這蛋白就是因為濃稠 所以整碗湯色香味俱全了
這是要給我家的2歲幼娃吃
當然雞蛋要選最好的
瞧瞧小吃貨，喝了一碗還不夠!!!
春節年假尾聲
我們還特別帶了一盒長短樹放牧蛋到清水地熱去
就是要來水煮蛋
旁邊的遊客也一直在看我們的蛋
因為光是外包裝就很高級…嘿嘿
我們一家都懂得「吃」好蛋呀
值得注意的是
因為是新鮮產下的雞蛋
水分含量比較高
如果拿去水煮，會影響口感，且不好剝
若要水煮建議先放個3-5天左右
這樣水煮出來的雞蛋才會愈Q愈好吃
把蛋放入竹簍內
小心放入地熱的熱水池中 等待10分鐘
準備來大口大口吃雞蛋
水煮蛋剛煮起來還很燙
我會習慣再泡一下冷水
這樣殼會比較好撥
剝殼後的雞蛋 超美的
白白嫩嫩的
我家可愛的小吃貨 立刻拿了一顆
放牧雞蛋在他手機變好大顆唷，這雞蛋品質真棒，紮實口感，新鮮美味
健康靠天然食材的食補最好
選擇新鮮、營養的好雞蛋
人道飼養、友善環境，善待雞媽媽才能生產出健康營養滿點的好雞蛋
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