Julie 啾莉 ❤ love2you

日本料理：玉子燒   新手小廚娘輕鬆上菜 超美味！！！

在家中少下廚作飯的我

這一次要來挑戰 大人、小孩都愛吃的日式料理

那就是：「玉子燒」だしまき卵

玉子燒又稱為厚蛋燒或是日式蛋捲

料理細節關鍵在於「慢火」

當然食材、調味料也是相當重要

這一次要使用的是來自紐西蘭的日曬海鹽

而我手上拿的這一包則是紐西蘭日曬海鹽-加碘系列

認識紐西蘭日曬海鹽：

紐西蘭海鹽採取天然日曬法製成，顆粒較粗，

保留海鹽天然礦物質成分及精緻鹽所缺乏的微量元素，

純淨天然、健康無負擔。在歐洲被認為是最珍貴的料理用品之一，

適用於小火慢燉、煮、熬湯等方式料理，提升食物的美味層次。

為了補足現代人碘攝取量普遍不足，

天廚紐西蘭海鹽特別添加加碘配方，補充人體不可缺乏的營養素。

★商品特色★

根據世界衛生組織（WHO）指出，於鹽品中加碘是一安全且有效的方法，可確保每人攝取到足夠的碘。

碘是人體必需的元素，也是合成甲狀腺激素的主要成分

衛生福利部甚至發函予各機關學校

建議營養午餐使用加碘鹽，避免學童碘攝取不足！！！

可見「碘」對於孩童的生長占了很大的地位

「碘」

有助於維持正常生長、發育、神經肌肉的功能。調節細胞的氧化作用

有助於維持甲狀腺激素的正常分泌

有助於維持正常基礎代謝

所以懷孕的孕媽媽們和小朋友最適合多多補充碘！！！

紐西蘭日曬海鹽-加碘特色：

1. 古法日曬耗時兩年而形成的結晶

2. 來自紐西蘭無汙染的天然海域

3. 添加人體必須礦物質-碘

4. 碘含量高達20~30ppm，避免碘攝取不足

5. 擁有猶太(kosher)認證

好了，二話不多說

立馬進入我們的料理時間吧！

兒童料理DIY   大小朋友都愛吃的蛋蛋料理 「玉子燒」

準備今日「玉子燒」的食材吧

1.健康的三星蔥一把 （爺爺自己種的更營養）

2.方型平底煎鍋  （大創購入  1人份剛剛好）

3.雞蛋一顆  （一人份一顆即可）

4.日式調味-味醂一茶匙  

5.本日健康重點：紐西蘭日曬海鹽-加碘

將生蔥切末備用

將雞蛋打在碗中並均勻打散

取出一茶匙的 紐西蘭日曬海鹽（加碘） 直接拌入蛋汁中

細小的海鹽大小一致，偷沾吃一口，即能感到回甘、鮮味

倒出一茶匙的味醂，加入蛋汁中，均勻攪拌

於煎鍋上加入少許的奶油  （增添香氣）

記得以小火的方式，讓煎鍋均勻受熱

等待煎鍋奶油均融化後

挖取一湯匙蛋汁準備倒人

倒入蛋汁後，輕輕搖動煎鍋

讓整面煎鍋都能佈滿蛋汁

等待蛋汁約莫7分熟後，我們即將進行蛋蛋的翻身嚕

利用竹筷輕輕翻動蛋身，慢慢地向內捲起

瞧！！！

第一次的翻動非常漂亮的成功

接著我們要立刻進行第二波的倒入蛋汁

由於我準備的是一人份

所以捲兩層已經差不多了（蛋汁不夠... )

倒入第二層後，這一次大約等待5分熟

倒入我們先前切末好備用的生蔥

讓生蔥均勻佈滿於蛋蛋的表面  等待約1分鐘即可開始進行第二捲

第二捲的方向則是相反，從第一捲加上第二捲，捲回去

捲好後如下圖所示，並以小火進行最後的烘烤

熄火！！！

完整的玉子燒 乖乖地躺在煎鍋上…看起來就好美味呀

接著使用廚房用剪刀，小心翼翼地剪開，分成了四等分

大功告成！！！！！！

第一次作玉子燒  就上手了耶

妹妹：外表看起來好像是蛋餅唷…

我想..................可能是因為加上了蔥～～

放大一點，看仔細

玉子燒的厚度都有出來

最外一層被好多好多的蔥所包住   （我好愛吃蔥唷） 

當我端出這一盤1人份的日式玉子燒不久後

立刻就被家中的小朋友 一人一口分光了

老媽也叫我不應該只做一人份…因為太受歡迎

（老實說對廚藝實在沒信心的我，只敢先作一人份嘛…）

結果...

現在天天被指定要多研發新菜色

而且還要使用 紐西蘭日曬海鹽 他們才要吃！！

家人們的試吃口感：

紐西蘭日曬海鹽和一般食用鹽相比

完全不會死鹹，反而帶點回甘的味道，吃起來就像在高級牛排館所食用的玫瑰海鹽般

而且加在蛋的料理中，更能吃出蛋的鮮味，並帶出原味來

讓料理變得更營養、新鮮、健康。

這一次的兒童料理算是成功了！！

含碘的海鹽 真的很適合小朋友和懷孕的媽媽們食用

我想未來若有幸當上孕媽媽

肯定會選購 紐西蘭日曬海鹽加碘系列  

讓媽媽和寶寶都能健健康康、頭好壯壯～

因為「加了一點碘、健康多一點」

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