Julie 啾莉 ❤ love2you

看到老爸端出烏魚子料理

就會猜到…過年又即將到來了

因為這是每逢過年過節時 

娘家會出現的一道料理

原來是因為今年春酒特別快 就在明年的一月份

所以要買好春節禮盒，現在就可以開始選購

這一盒烏魚子很特別

居然是九降風???

原來是來自新竹的九降風

經過九降風日曬風吹而成

也成了新竹最值得推薦的伴手禮 

榮獲2009全國十大金鑽烏魚子與新竹市十大伴手禮

光看得獎紀錄還真不少

烏魚子之所以好吃

是因為富含蛋白質、不飽和脂肪酸EPA與DHA

在日本和魚子醬、鵝肝醬視為三大珍珠

可見多珍貴的食材、美食

竹魚水產的烏魚子更是許多朋友推薦

除了具有產銷履歷之外

還有經過一些認證

不含防腐劑

安全又美味

烏魚卵為雌烏魚的卵巢

經過日曬之後，風味更是獨特

老爸說最經典的料理方式

就是米酒香煎烏魚子

先把烏魚子放在室溫退冰

而烏魚子上面的膜先不用剝

使用米酒浸泡5分鐘

老爸說這膜可剝也可不剝

我們家的吃法是不剝

接著在鍋底放少許油

中火熱鍋之後放入烏魚子

並倒入剛才泡過的酒

每面各煎30秒左右就可以起鍋了

一開始聞到濃濃的米酒香

之後水分蒸發之後

反而烏魚子的香氣飄散出來

起鍋放涼，就交給老媽作切片

經典吃飯是搭配白蒜、或是白蘿蔔片

之前老媽放過蘋果片也很搭

烏魚子料理

基本上是逢年過節才出現

因為畢竟是高檔食材

珍貴又美味

這次過年前先品嚐，讓全家人餐桌上又多了一道美食

同時也提醒著我們 即將邁入歲末

要來好好犒賞自己

吃吃美味的烏魚子

女兒不能吃 翻我白眼

烏魚子推薦

九降風一起烏魚子禮盒

當正餐或是下酒菜都很適合

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竹魚水產

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