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自從買了氣炸鍋

準備晚餐肯定會使用它來料理

因為省時省事又省油

少油比較健康

 

於是皓哥的減肥比賽

就是拒吃精緻澱粉

所以只好以菜、肉、湯為主

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一講到雞肉料理

先前有跟大家推薦過野飼崎雞的生鮮雞肉

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也有向老媽討教過雞肉料理

這次可是我自己在家研發製作

選擇的是雞翅、翅小腿

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同樣是野飼崎雞的生鮮雞肉

包裝上有不少認證 安心無疑

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因為吃過所以更能安心購買

放山雞料理即將開始

 

我所要傳授大家的雞翅料理為:

照燒雞翅、氣炸翅小腿

 

照燒雞翅是自己亂摸學出來的

所以沒有特別記下醬汁的比例

大家就隨意吧

 

照燒雞翅

準備的食材有:

野飼崎雞 雞翅乙盒

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醬汁調配:醬油、米酒、味醂、糖

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先把冷凍拿出來的雞翅退冰

熱好鍋上的油

把雞翅中火煎至變色

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接著倒入已調至好的醬汁

因為醬汁有點濃稠

擔心燒鍋 我會再加入適量的水

等待慢慢收汁

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成品照燒雞翅 成功

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可以再灑上白芝麻 就是一道可以端出去有面子的家常菜

 

想不到這一道料理一端上桌

皓哥以為是我從外面買回來的雞翅

說我太會料理了

以為是餐廳的菜色

咬下雞翅 肉質軟嫩沒有肉腥味

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相當新鮮 又多汁

照燒醬汁如果來碗飯 應該很不錯

可惜有人要減肥呀

 

氣炸翅小腿

準備好「氣炸鍋」

食材:野飼崎雞 翅小腿

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粉漿:日清 炸雞粉

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前陣子大家瘋氣炸鍋

我自己也淘了一台回來

從此愛上氣炸料理

這回把翅小腿拿來氣炸一下

 

很簡單

就直接把日清炸雞粉調和完成後

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把退冰後的翅小腿丟入沾一沾

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接著放入氣炸鍋

氣炸約20分鐘就可以了

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氣炸的效果很不錯

呈現金黃色澤

同時肉質也不柴相當軟嫩

沾點胡椒粉就很美味

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又是一道可以當宵夜或是點心的料理

可惜有人要減肥

 

兩道料理

枕邊人皓哥都很滿意

但是因為減肥比賽在即

他總是克制自己的食量

也強調減肥後 我還要繼續推出好吃的雞肉料理給他吃

看來我這新手廚娘的身份還不能卸任呀

 

簡單分享給大家

兩道快速又美味的雞肉料理

好吃又新鮮的雞肉

推薦野飼崎雞

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